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La Meals and Drug Administration des États-Unis suggest des modifications aux normes nutritionnelles que les aliments doivent respecter avant de pouvoir porter l’étiquette « sain » sur leurs emballages.
La proposition intervient alors que la Maison Blanche a tenu sa conférence sur la faim, la diet et la santé et a publié une nouvelle stratégie nationale pour éliminer la faim, améliorer la diet et l’activité physique.
Environ 5 % des aliments sont étiquetés comme étant sains, ce qui est une allégation réglementée. Les aliments qui font l’allégation ont des limites sur les nutriments individuels comme les graisses, les graisses saturées, le cholestérol et le sodium, et ils doivent contenir des quantités minimales de vitamines A et C, de calcium, de fer, de protéines et de fibres alimentaires.
La FDA affirme que depuis que l’allégation a été définie pour la première fois en 1994, la science de la diet et de l’alimentation a changé, rendant le terme obsolète.
Par exemple, certaines céréales qui contiennent de grandes quantités de sucres ajoutés répondent toujours à la définition de « santé », mais pas le saumon, qui est riche en graisses polyinsaturées bénéfiques.
Les critères proposés modifient la définition du terme « en bonne santé ». Au lieu de compter uniquement les nutriments individuels, les allégations santé prendraient également en compte la variété des nutriments présents dans les aliments, ainsi que la densité nutritionnelle.
Pour être étiquetés avec l’allégation « santé », les produits devraient :
- Contenir une certaine quantité significative d’aliments d’au moins un des groupes ou sous-groupes d’aliments – tels que les fruits, les légumes ou les produits laitiers – recommandés par le Directives diététiques.
- Respectez des limites spécifiques pour certains nutriments, tels que les graisses saturées, le sodium et les sucres ajoutés. Le seuil est basé sur un pourcentage de la valeur quotidienne du nutriment et varie selon l’aliment et le groupe d’aliments. La limite pour le sodium, par exemple, est de 10 % de la VQ.
Par exemple, une céréale devrait contenir trois quarts d’as soon as de grains entiers et pas plus de 1 gramme de graisses saturées, 230 milligrammes de sodium et 2,5 grammes de sucres ajoutés, selon la FDA.
Les aliments riches en graisses, comme certaines huiles, noix et graines, seraient également éligibles à l’allégation saine, selon la FDA.
« La diet est essentielle pour améliorer la santé de notre pays », a déclaré Xavier Becerra, secrétaire du département américain de la Santé et des Providers sociaux. communiqué de presse. « Une alimentation saine peut réduire notre risque de maladie chronique. Mais trop de gens ne savent peut-être pas ce qui constitue une alimentation saine. La décision de la FDA aidera à éduquer davantage d’Américains pour améliorer les résultats en matière de santé, lutter contre les disparités en matière de santé et sauver des vies.
Les défenseurs de la diet disent que la règle proposée a certains factors forts, mais ne va pas assez loin pour encourager de meilleurs choix alimentaires.
« L’impression potentiel tel que nous le voyons est assez limité », a déclaré Eva Greenthal, associée principale en politique scientifique au Centre à however non lucratif pour la science dans l’intérêt public.
Greenthal affirme que le nombre de produits alimentaires qui portent actuellement l’allégation volontaire « santé » est infime et que le fait de rendre les normes plus strictes pourrait entraîner une diminution encore plus importante de ce pourcentage.
Elle souligne que là où les gens ont vraiment du mal, c’est à comprendre quand un aliment n’est pas nutritif. L’allégation « saine » n’aide pas à cela.
Au lieu de cela, ce que le Centre pour la science dans l’intérêt public aimerait voir, ce sont des étiquettes sur le devant des emballages alimentaires comme celles utilisées au Mexique et au Royaume-Uni qui alertent les consommateurs lorsque les aliments sont riches en excès de sel, de sucres ou de graisses saturées.
Ces avertissements ressemblent parfois à des feux de circulation ou à des panneaux d’arrêt noirs.
« Il existe un grand nombre de recherches expérimentales qui favorisent plutôt les avertissements nutritionnels en termes d’effet substantiel sur les choix des consommateurs et d’amélioration de la salubrité globale des aliments sélectionnés lors de l’épicerie », a déclaré Greenthal.
Greenthal dit que son groupe soumettra des commentaires sur la règle proposée pour exprimer ses préoccupations.
